La carte d'automne
Des plats élaborés à base de produits frais et du terroir, qui suivent le fil des saisons. Servie le jeudi soir, vendredi soir, samedi soir et dimanche midi.
Entrées11 € à la carte
- Mi-cuit de foie gras de canard au naturel, condiment aux fruits secs11 €
- Fricassée de champignons, œuf mollet, mouillette et sauce au « Bourret »11 €
- Croquetas de jambon de Bayonne, coulis de poivrons et pesto11 €
- Blinis de potimarron, tarama maison, œuf de truite et pickles11 €
Plats22 € à la carte
- Escalope de poulet fermier façon milanaise, salade de saison, vinaigrette à l'huile de noix22 €
- Gambas grillées et flambées à l'anis, crémeux de panais et légumes d'automne22 €
- Tataki de blonde d'Aquitaine, pommes de terre frites à la graisse de canard22 €
- Daube de cuisse de canard, purée de pomme de terre22 €
Desserts10 € à la carte
- Riz au lait vanille, coulis de mangue et noisettes façon chouchou10 €
- Tartelette crumble pommes et poires au spéculos, glace vanille10 €
- Brownie fondant au chocolat noir et caramel beurre salé10 €
- Crémeux armagnac et brisures de sablé breton10 €
- Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes10 €
Menu Pitchoun11 €, réservé aux enfants
- Œuf au plat
- Bœuf-frites
- Dessert surprise
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